El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación y el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) estimaron que el stock bovino alcanzará en 2021 los 53,5 millones de cabezas.
Además, en el documento elaborado por ambos organismos también se señaló que a las 8.543.089 cabezas faenadas entre enero y agosto, se sumarían 4.750.000 más hasta fin de año, totalizando así 13.293.089 cabezas faenadas y una producción de carne de 3.031.145 toneladas.
Por otra parte, el relevamiento prevé que la exportación de este año logre el segundo récord histórico, con 779.376 toneladas res con hueso, apenas detrás del máximo volumen histórico alcanzado en 2020, con 903.197 toneladas res con hueso.
Finalmente y según el registro de 2021, recordaron que hay en la Argentina 230.000 productores de ganado vacuno y, en relación a la industria, existen 75 exportadores -50 frigoríficos-.
“Las decisiones que tomemos a partir de ahora estarán fundadas en el saber técnico del INTA y las universidades”, manifestó por su parte el titular de la cartera agrícola Julián Domínguez, al puntualizar que el aporte técnico del INTA es relevante por su capacidad y despliegue en la geografía nacional, caracterizada por las particularidades regionales.
