Según se desprende del Indicador de Precios en Origen y Destino (IPOD) elaborado por el sector de Economías Regionales de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME), los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,8 veces del campo (origen) a la góndola (destino) en enero de 2025, con lo cual el consumidor pagó $3,8 por cada $1 que recibió el productor.
En promedio, la participación del productor explicó el 22,7% de los precios de venta final, un 8,1% más con respecto al último mes de 2024, siendo que la mayor participación la tuvieron los productores de “Pollo” (49,8%); mientras que la menor fue para los de “Zanahoria” (7,9%).
“A grandes rasgos, enero se caracterizó por un consumo deprimido (en parte, debido al período vacacional), condiciones climáticas adversas y elevados costos de producción, logística y comercialización. El productor regional también se vio afectado de manera crítica por la apertura de importaciones -realizada, por lo general, por grandes hipermercados o grandes empresas-, ya que los altos costos de insumos e impuestos encarecen la oferta nacional y colocan al sector en una situación de desventaja competitiva”, analizó la entidad en el informe difundido.
Fuente: CAME
Respecto a la brecha en los productos frutihortícolas y en los de origen animal, se indicó que en el primero de ellos y del campo a la góndola, los precios de las 19 frutas y hortalizas que integran la canasta IPOD se multiplicaron por 6,3 veces en enero, lo que representó un descenso del 8,7% con respecto a diciembre; mientras que por los cinco productos y subproductos de origen animal que componen la canasta IPOD, el consumidor abonó tres veces más de lo que recibió el productor, un 3,4% más que en diciembre 2024.
Por otro lado y respecto las mayores y menores brechas IPOD de enero, la “Zanahoria” (12,6 veces), la “Naranja” (9,8), la “Manzana roja” (6,9), la “Pera” (6,9) y el “Zapallito” (6,6 veces) fueron los cinco productos que presentaron mayor diferencia entre los precios de origen y destino
En contraposición, de los cinco productos que presentaron menor diferencia entre el precio que recibió el productor y el que pagó el consumidor, cuatro forman parte de la canasta de origen animal y uno de la frutihortícola: “Pollo”, “Huevos”, “Leche”, “Novillo” y “Frutilla”.
