El Ministerio de Agroindustria indicó que el consumo por habitante superó los 14 kilos, lo cual significa un crecimiento interanual del 9,1 por ciento, mientras que en lo que respecta al mercado internacional, las carnes y subproductos porcinos también experimentaron un incremento que alcanzó al 56,3 por ciento (3.596 tn res con hueso).

“El aumento de las exportaciones de cerdo da cuenta del crecimiento que experimenta el sector. A través de la Mesa de Exportaciones Porcinas definimos avanzar con países de Latinoamérica y Singapur en un corto plazo a la vez que apuntamos a la apertura de China, como un mercado estratégico y de gran importancia. Desde el Ministerio buscamos el equilibrio entre la oferta interna y lo que podemos ofrecer al mundo”, expresó el titular de la cartera agroindustrial, Luis Miguel Etchevehere.

Asimismo recordaron que en los últimos cinco años la faena porcina pasó de las 3,818 millones de cabezas a las 6,422 millones (+68 %); la producción en toneladas res con hueso aumentó un 70% y el consumo lo hizo en un 64%, al pasar de 8,5 kg/habitante/año (2012) a superar los 14 kg/habitante/año (2017).

“El precio promedio pagado al productor por el capón en pie en el 2017, resultó un 22,65% más alto que el precio promedio del año anterior”, agregaron.

Por último aseguraron que durante el 2018 se continuará con el trabajo que se viene llevando a cabo en la Mesa de Competitividad de Ganados y Carnes (ámbito de discusión y consenso público-privado) a fin de profundizar las líneas abordadas como la apertura de nuevos mercados o la simplificación de trámites, así como también aquellas que surjan a partir de la demanda y el consenso de los actores.