Según el Indicador de Precios en Origen y Destino (IPOD) elaborado por el sector de Economías Regionales de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME), los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,2 veces del campo (origen) a la góndola (destino) en agosto de 2024, con lo cual el consumidor pagó $3,2 por cada $1 que recibió el productor.
En promedio, la participación del productor explicó el 30,9% de los precios de venta final, un 13,4% menos con respecto al mes anterior, siendo que la mayor participación la tuvieron los productores de “Pollo” (52%); mientras que la menor fue nuevamente para los de “Limón” (6,5%).
“Durante el mes de agosto 2024, fruto de la disminución del poder adquisitivo y la falta de convalidación de precios por parte del consumidor, se observó una caída de demanda de alrededor del 35%. Al ser, por lo general, productos perecederos, la situación forzó a distintos eslabones de la cadena de valor (mayoristas y minoristas) a resignar parte de la renta. Además, debe considerarse el incremento de costos tanto en insumos dolarizados, tasas municipales, como también en transporte, logística, arrendamientos, combustibles y salarios, por mencionar algunos”, analizaron desde la entidad en el trabajo difundido.
Fuente: CAME
Por otro lado, además, recordaron que tras las fuertes heladas que habían mermado la oferta, este mes se incrementaron los niveles de producción y, como consecuencia, se observó una disminución en los precios de varios productos de la canasta IPOD, lo que explica el descenso en la participación del productor.
En relación a la brecha en los productos frutihortícolas y en los de origen animal, se indicó que en el primero de ellos y del campo a la góndola, los precios de las 19 frutas y hortalizas que integran la canasta IPOD se multiplicaron por 4,1 veces en agosto, lo que representa un incremento del 15,6% con respecto al mes anterior; mientras que en el IPOD de origen animal, por los 5 productos y subproductos de origen animal que componen la canasta IPOD, el consumidor abonó 2,9 veces más de lo que recibió el productor (no se registraron variaciones con respecto a julio).
Asimismo y respecto a mayores y menores brechas IPOD de agosto, el “Limón” (15,4 veces), la “Mandarina” (10,5), la “Pera” (6,8), la “Lechuga” (5,9) y la “Manzana roja” (5,8), fueron los cinco productos que presentaron mayor diferencia entre los precios de origen y destino.
Por el contrario, de los cinco productos que presentaron menor diferencia entre el precio que recibió el productor y el que pagó el consumidor, tres forman parte de la canasta frutihortícola y dos de la de origen animal.
