De acuerdo a los datos relevados por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, la producción de carne porcina aumentó 3,7% en el primer bimestre del 2025 comparado al mismo período del 2024, lo cual significó un nuevo récord histórico.

Concretamente, se especificó que entre enero y febrero de este año se produjeron 117.892 toneladas res con hueso de carne porcina.

Cabe señalar que esta dinámica fue impulsada por una suba del 5,5% en la faena, y permitió un alza en el consumo per cápita que se ubicó durante febrero pasado en 17,48 kilogramos por habitante por año, máximo valor para ese mes.