Según el Indicador de Precios en Origen y Destino (IPOD) elaborado por el sector de Economías Regionales de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME), los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,8 veces del campo (origen) a la góndola (destino) en febrero de 2025, lo cual significó que el consumidor pagó $3,8 por cada $1 que recibió el productor.
En promedio, la participación del productor explicó el 24,4% de los precios de venta final, incrementándose 7,5% en relación con enero 2025, siendo que la mayor participación la tuvieron los productores de “Pollo” (49,7%); mientras que la menor fue para los de “Zanahoria” (5,4%).
“El productor regional sigue viéndose afectado de manera crítica por la apertura de importaciones -realizada, por lo general, por grandes hipermercados o empresas-, ya que los altos costos de insumos e impuestos encarecen la oferta nacional y colocan al sector en una situación de desventaja competitiva”, analizó la entidad.
Fuente: CAME
Respecto a la brecha en los productos frutihortícolas y en los de origen animal, se indicó que en el primero de ellos y del campo a la góndola, los precios de las 19 frutas y hortalizas que integran la canasta IPOD se multiplicaron por 6,2 veces en febrero, lo que representó un descenso del 1,6% frente a enero 2025; mientras que por los 5 productos y subproductos de origen animal que componen la canasta IPOD, el consumidor abonó 3 veces más de lo que recibió el productor, sin registrarse variaciones con respecto al mes pasado.
Asimismo, el valor de la canasta IPOD en febrero -integrada por 19 productos frutihortícolas y 5 de origen animal- registró en origen un aumento del 7,9% en comparación con el mes anterior, acumulando un incremento del 14,8% en lo que va del año (interanualmente se observó un aumento del 37%); mientras que en góndola la canasta tuvo una suba mensual del 5,8% y acumula un 2,7% en lo que va del año. (comparado con el mismo mes del año 2024, el incremento fue del 58,4%).
Por otro lado y en relación a las mayores y menores brechas IPOD de febrero, la “Zanahoria” (18,6 veces), el “Limón” (10,1), la “Naranja” (9,9), la “Manzana roja” (8,6) y la “Pera” (7,7) fueron los cinco productos que presentaron mayor diferencia entre los precios de origen y destino.
Por el contrario, de los cinco productos que presentaron menor diferencia entre el precio que recibió el productor y el que pagó el consumidor, 2 forman parte de la canasta de origen animal y 3 de la frutihortícola: “Huevo”, “Pollo”, “Lechuga”, “Frutilla” y “Tomates redondos”.
